L’Etoile du Fromager
Plateau à partir de 4/5 personnes ou 6/7 personnes
Un plateau de Noël raffiné aux accents d’exception, mêlant grands classiques et créations gourmandes. Comté affiné au Fort Saint-Antoine, truffe blanche d’été, champagne et fromages d’exception d’ici et d’ailleurs : une sélection prestigieuse de 7 fromages sublimée par le savoir-faire de nos caves d’affinage de Beblenheim.
Fromages :
- Comté au Lait Cru du Fort Saint Antoine
- Kaltbach à la truffe au lait pasteurisé
- Torti figue, Chèvre frais à la figue au lait pasteurisé de chèvre
- Spécialité maison à la truffe d’été au lait cru
- Petit grès affiné au champagne au lait pasteurisé
- Blue Shropshire au lait pasteurisé
- Saint Marcellin au lait cru
*image non-contractuelle
Ce plateau de Noël d’exception marie la tradition et la finesse à travers 7 fromages haut de gamme, choisis pour leur richesse aromatique et leur élégance. Une composition festive où se rencontrent terroirs français et découvertes d’ailleurs :
– Comté 14/15 mois Marcel Petite, affiné au Fort Saint-Antoine, aux notes fruitées et beurrées.
– Kaltbach à la truffe blanche d’été, fromage Suisse affiné dans les grottes de Kaltbach, à la texture fondante et au parfum délicat de truffe.
– Torti Figue, au lait pasteurisé de chèvre, fabriqué par la Fromagerie du Cheveux Vert, à la fois doux, caprin et fruité.
– Spécialité maison à la truffe blanche d’été, élaborée sur une base de Brie de la Fromagerie Dongé au lait cru, généreusement farci de notre préparation maison.
– Petit Grès au champagne, à croûte lavée au champagne, affiné dans nos caves de Beblenheim, gourmand et légèrement effervescent en bouche.
– Blue Shropshire, pâte persillée au lait pasteurisé venue du Royaume-Uni, entre douceur du bleu et caractère du cheddar.
– Saint-Marcellin au lait cru, fondant et crémeux, pour une touche finale tout en rondeur.
Une palette raffinée et festive, pensée pour les amateurs de fromages d’exception, à partager lors de vos repas de fêtes.
